English

 Indian Recipes

Home

シュリカンドー(Shrikand)

グディパドワ特集:祭り用お菓子レシピ第1弾。
カードは凝乳、手に入らなければヨーグルトでも全く構いません。
 
―材料6−7人分500g<好きな量に調整してください>―
カード(なければヨーグルト)・・・300g   砂糖・・・小さじ1/2
カルダモンパウダー(カルダモンの中身を取り出しすりこぎですりつぶしてもよい)・・・適量
サフラン・・・小さじ1/2  ミルク・・・小さじ1
アーモンド、あればピスタ・・・クラッシュして適量

1.カードをさらし布の上に一晩中(6−7時間)置いておきます。
2.1.をボウルに取り、砂糖を加えて混ぜ、25−30ほど放置します(砂糖をなじませるため)。
3.小さじ1杯のミルクにサフランをよくなじませたら、脇によけます。
4.2.をさらに砂糖がよく浸透するまでよく混ぜ合わせたら、ボールの上に
    大き目の穴のざるを置きそこに開け、ヘラなどで押します。
5.カルダモンと3.のサフラン、半量のナッツを混ぜます。
6.できれば涼しげなグラスボウルの上に空け、冷蔵庫で1−2時間冷やしたらできあがり。

*バリエーション*
マンゴー、バナナ、パイナップルなど、好みのフルーツを5.のプロセスで加えたら、フルーツシュリカンドーができます。

 


Copyrights  © 2001-2004,ASKSiddhi.com, All rights reserved.