ASKSiddhi.com キチュリ

Indian Recipes

キチュリ（Kichuri)

いつも食べているダルに使う、トゥール・ダルの炊き込みご飯。
ホット・オイルが味の決め手です！

*インド米ではとてもおいしくできますが、日本米では試したことがありません。
　水の分量は、日本米の分量にしています。

―材料（四人分）―
米．．．２カップ　　　トゥール・ダル．．．１カップ
油．．．大さじ６-７杯　　にんにく．．．２かけ
マスタード・シード．．．ひとつまみ　　赤唐辛子．．．２本
塩．．．適量（小さじ1程度）

＊にんにくはみじん切りにしておく

１．米、ダルをそれぞれ洗い、水３カップ、塩とともに圧力鍋で１０－１５分。
　　または炊飯器でご飯をたく要領で普通に炊いてもよい。
２．小さめの鍋（ミルクパンなどでもよい）に油を熱し、マスタード・シードをよく
　　弾けさせたら火からおろし、にんにく、赤唐辛子を加える。
３．食べるときにこのホット・オイルをキチュリにかけ、よく混ぜながら食べます。

*玉ねぎバジ、パパド（豆でできたパリパリのおせんべい）との相性がよい。

米&トゥールダル

中火にかける

ホット・オイル

パポド