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 Indian Recipes

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バーベキューフィッシュ・ティッカ
Barbecue Fish Tikka
Source - cooks.ndtv.com

インド風焼き魚
 
―材料(4人分)―
(骨なし、焼き魚に適したもの)...600gm
ヨーグルト...200gm
レッドチリパウダー...少々
ガラムマサラ...大さじ1/2
レモンジュース...大さじ1
ニンニク...2片
しょうが...約1.5cm
(あれば)チャートマサラ...少々

1.魚を一口サイズのキューブ状に切り、塩、レッドチリ、レモンジュースをかけ、しばらく漬けておく。
2.ヨーグルトにニンニク、しょうがを混ぜ、そこに1.を入れてよくなじませ、半日置く。
3.2.をバーベキュー用の串に刺し、グリルで中までよく火が通るように焼く。インドではタンドゥールという素焼き釜を使うので、炭火が使えるところではそうした方がおいしいだろう。
4.飾り付けにレモンの輪切り、チャートマサラをまぶす。


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