ASKSiddhi.com 魚のカレーマサラ

Indian Recipes

魚のカレーマサラ

ある日の新聞日曜版に載っていたレシピ第１弾。
プネに在学中の留学生によって伝授された、シーフードの豊富なモーリシャスならではの料理だそうです。

―材料―
マグロ・・・６切れ　　ナス・・・３個 トマト・・・４個　　玉ねぎ・・・１個　　
ニンニク・ショウガペースト、カレーリーフ、コリアンダーリーフ、カソーリメティ
・・・それぞれ小さじ１／４
カレーマサラ（おそらくガラムマサラのこと）・・・小さじ３
青唐辛子・・・３つ　　油、塩・・・適量

１．ナスをサイコロ状に切り、塩を加え油で炒めておく。
２．フライパンに油を熱し、ニンニクとショウガのペーストと青唐辛子を炒める。
３．数分ほど炒めたら、カレーリーフ、マサラ、メティを加える。
４．マグロと１．のナスを投入し、塩を加えてそのまま１５分ほど調理する。
５．仕上げにコリアンダーリーフを散らして食卓へ。