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 Indian Recipes

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アムリトサリ・フィッシュ
Amritsari Fish
Source - cooks.ndtv.com

インド風魚の天ぷら
 
―材料(5〜6人分)<好きな量に調整してください>
(フライに適したものがよい)...1kg 
フライ用の油...適量

<マリネード> 
レモンジュース...75ml
...大さじ1
おろししょうが...大さじ1
ブラックペッパー...大さじ1

<バッター>
ベーサン(チャナ豆をひいた黄色い粉)...100gm
しょうがペースト...大さじ1
ニンニクペースト...大さじ2
チリパウダー...大さじ1
アジョワイン...大さじ2
赤唐辛子...4片
ベーキングパウダー...大さじ1
冷水...100ml
少々

1.マリネード用の材料全てを混ぜ合わせ、魚の上からかけて30分ほど置く。
2.マリネードから魚をパットに取り出し、乾かす。
3.バッター用材料全てを混ぜ合わせ、魚をコーティングして、15分ほど置く。
4.きつね色になるまで、油で揚げる。


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